Попробовал сделать брауни с тыквой, рецепт которого подсмотрел у 7chocolat. В целом получилось вкусно, но есть пара моментов, которые мне в будущем нужно доработать.
1. 
Для начала нам нужно сделать тыквенное пюре. Чистим тыкву, запекаем ее в духовке (лучше в фольге, чтобы не сохла). Потом на блендере превращаем в пюре.
2.
Затем подготавливаем:
— 60 грамм сливочного масла
— 100 грамм темного хорошего шоколада
— 90 грамм тростникового сахара
— 120 грамм муки
— 2 яйца
— 75 грамм пюре тыквы (вы ее как раз сделали выше)
— 20 мл растительного масла
— 0,5 чайной ложки разрыхлителя
— щепотка корицы (опционально)
— соль на кончике ножа
Из такого количества получается довольно небольшой брауни, так что я в следующий раз увеличу все вдвое.
3.
4. Муку смешиваем с солью и разрыхлителем
5. Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане.
6. Получается как-то так
7. Яица взбиваем с сахаром
8. Добавляем сухую смесь.
Делим на две части, чтобы в одну добавить шоколад, а в другую тыкву. Теперь обратите внимание на цвет теста. Видите, какое оно темное — это из-за мусковадо. Он был слишком качественный и дал сильный темный оттенок. Из-за этого та часть, которая была с тыквой, получилась не ярко-оранжевого цвета, а такого грязно-оранжевого. Поэтому если хотите яркого цвета, берите лучше обычный белый сахар. Но мусковадо ароматнее, конечно.
9.
Первый слой делаете шоколадный, на него выливаете тыквенную половину. И в духовку при 180 градусов на 30 минут. В моем случае надо было даже чуть меньше держать — шоколадная половинка несколько пересохла и крошилась.
10.
Ну а вообще, очень вкусный рецепт:).
11.
Свежие комментарии