Рецепт нежного кокосового кекса
Ингредиенты:
Сливочное масло - соленое 110 г (½ стакана)
Сахар 175 г (¾ стакана, 2 столовые ложки)
Растительное масло 30 мл (2 столовые ложки)
2 яйца
Натуральный йогурт 120 г (½ стакана)
Пшеничная мука 175 г (1 стакан, 3 столовые ложки)
Кокосовая паста 50 г (½ стакана)
Разрыхлитель 1 ½ чайные ложки
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Начинка (по желанию): Просто смешайте:
Сахарную пудру 60 г (½ стакана)
Кокосовое молоко или кокосовые сливки около 2-3 столовых ложек
Объем мерного стакана - 240 мл
Форму для выпечки 20x20 см (8x8 дюймов)
Выпекать при 170°C (350°F) в течение 30–35 минут минут
Способ приготовления:
Взбейте сливочное масло и сахар вместе около 2 минут до получения светлой и кремообразной массы.
Добавьте растительное масло и взбивайте 1 минуту до однородности.
Добавьте яйца и взбивайте около 1 минуты, соскребая тесто со стенок миски по мере необходимости.
Вмешайте ванильный экстракт.
Добавьте йогурт и взбивайте еще 1 минуту до получения однородной массы.
Просейте муку, разрыхлитель и кокосовую стружку прямо в ту же миску.
Аккуратно перемешайте смесь вручную, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Вылейте тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекайте при 170°C (350°F) в течение 30–35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Полейте торт простой глазурью, пока он еще теплый.
Подавайте теплым или дайте полностью остыть перед подачей.
Свежие комментарии