Куриная грудка по этому рецепту получается не только вкусной, но и довольно сочной. Добиться такого результата помогает сливочный соус, в котором мясо томится в течение нескольких минут. Но перед тем, как положить грудку в соус, ее нужно поджарить до золотистой корочки и запечь в фольге. Благодаря этому мясо станет еще ароматнее.

Если фольги у вас под рукой нет, можно взять рукав для запекания или пергамент.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Пшеничная мука хлебопекарная — 0.5 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 40 г
• Белое вино — 120 мл
• Сливки 25% жирности — 125 мл
• Дижонская горчица — 0.5 ч. л.
• Каперсы — 25 г
• Петрушка — 15 г
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте куриную грудку вдоль на две равные части. Каждую часть посыпьте солью и перцем. Хорошо вотрите специи в мясо.
2. Насыпьте муку в небольшую тарелку. Обваляйте в ней оба куска грудки со всех сторон.
3. Поставьте сковороду на умеренный огонь. Смешайте в ней два вида масла. Разогрейте духовку до 180°C.
4. Когда сливочное масло растопится, выложите курицу в сковороду. Обжарьте ее с каждой стороны по 3 минуты.
5. Заверните в фольгу обе части обжаренной куриной грудки и выложите на противень. Уберите мясо в разогретую духовку на 10 минут.
6. Пока курица запекается, влейте в сковороду с маслом вино. Перемешайте и прогрейте смесь на огне около 5 минут.
7. Влейте сливки в сковороду с вином. Тщательно перемешайте. Оставьте соус на плите на 3-4 минуты до загустения.

1. Мелко порубите петрушку. Добавьте ее в соус вместе с горчицей и каперсами. Перемешайте.
2. Достаньте куриную грудку из духовки и выложите в сковороду с соусом. Потушите ее 1-2 минуты, а затем уберите с плиты.

Разложите готовую куриную грудку по тарелкам. Дополните ее гарниром из отварного риса и полейте оставшимся сливочным соусом. Подайте блюдо на стол горячим. Приятного аппетита!

#foodru #рецепты #кулинария #второе