Это питательное и при этом диетическое блюдо для всех членов семьи. Картофель в этом рецепте заменяет репа. А цветная капуста отлично сочетается с освежающим терпким квасом.
Ингредиенты:
- Репа — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Цветная капуста — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Зеленый лук — 1 перо
- Соль — 2 г
- Квас — 1.2 л
Для подачи:
- Сметана 10% жирности — 2 ст. л.
- Укроп — 1 веточка
Приготовление:
- Положите репу и морковь в кастрюлю, налейте воду почти до самого верха овощей. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь варите 20-25 минут. Остудите и очистите их от кожуры.
- Выложите во вторую кастрюлю яйца, доведите воду до кипения и варите яйца 7-8 минут. Охладите яйца в ледяной воде и снимите с них скорлупу.
- Разделите цветную капусту на маленькие соцветия. Вскипятите 1-1,5 л воды и всыпьте в воду немного соли. Положите капусту и варите 12-15 минут до мягкости. Остудите.
- Нарежьте репу, морковь, яйца и свежий огурец кубиками со стороной 7-8 мм. Мелко порубите зеленый лук. Выложите измельченные овощи и яйца в миску к остывшей цветной капусте.
- Всыпьте к собранным ингредиентам оставшуюся соль, налейте квас. Все размешайте и поставьте окрошку в холодильник на 30-40 минут перед подачей.
Подайте овощную окрошку с нежирной сметаной, украсив веточкой укропа. Приятного аппетита!
Свежие комментарии