Огурцы "Пражские" без уксуса!

Нам понадобится на одну банку объёмом 1 литр:

• Огурцы ~12 штук небольшие
• Тонкий кружок лимона

Рецепт:

Маринад:

• 0,5 литра воды
• 20 гр крупной соли
• 75 гр сахара
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Приготовление:

На дно банки:

• 2 зубчика чеснока
• 2 шт. лаврового листа
• 2 шт. лист чёрной смородины
• 1 см корня хрена (я заменяю листом)
• 1 зонт укропа
• 3 шт. душистого перца

От себя добавляю ещё эстрагон (тархун) и лист вишни.

На дно стерилизованной банки уложить все листики и специи. Огурцы хорошо промыть (я их перед закруткой замачиваю в воде на пару-тройку часов).

Огурчики и лимонный кружок уложить в банку, залить кипятком и оставить постоять на 20 минут. Слить воду вон, она нам не нужна.

Сделать маринад – добавить в воду соль, сахар и лимонную кислоту и кипятить с момента закипания 1 минуту. Залить кипящим маринадом огурцы и закатать стерилизованной крышкой, перевернуть, укутать до полного остывания. Убрать в прохладное место.

Хранить все заготовки в погребе.