Перловка сделает суп не только сытнее, но и полезнее. Ингредиенты можно выбирать по своему вкусу. Если вы не любите шампиньоны, возьмите белые грибы или маслята. При желании разбавьте вкус блюда томатной пастой.
⠀
Ингредиенты:
• Перловка — 125 г;
• Шампиньоны — 300 г;
• Вода — 2 л;
• Картошка — 3 шт.
(360 г);• Репчатый лук — 1 шт. (80 г);
• Морковь — 1 шт. (90 г);
• Оливковое масло — 34 г;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу
⠀
Для подачи:
• Сметана — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Перловку заранее замочите в холодной воде на полчаса. Грибы промойте от загрязнений. Овощи вымойте и очистите. Подготовьте кастрюлю, сито и сковороду.
2. Налейте в кастрюлю 2 стакана воды и поставьте на огонь. Дождитесь кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь и всыпьте перловку. Варите крупу около 20-25 минут до полуготовности. Готовую перловку откиньте на сито.
Если вода быстро выкипает, уберите огонь до минимума и добавьте еще немного воды.
3. Влейте в кастрюлю оставшуюся воду. Поставьте ее на огонь и доведите до кипения. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в кастрюлю вместе с перловкой. Картофель нарежьте и положите в суп, когда он снова закипит.
4. Приготовьте зажарку: измельчите лук и морковь, переложите овощи в сковороду с растительным маслом и поставьте на огонь. Посолите по вкусу. Обжаривайте ингредиенты 3-5 минут, постоянно помешивая.
5.Готовую зажарку добавьте в суп, перемешайте. Варите на небольшом огне еще 5-7 минут. В конце добавьте соль и перец и хорошо перемешайте.
⠀
Грибной суп разлейте по тарелкам и подайте на стол сразу после приготовления, пока он горячий. Дополните порцию ложкой сметаны.
Свежие комментарии