Кулинария

Заливной пирог с яблоками

Пошаговые рецепты есть на нашем канале в Тeлеграм (ищите ссылку на Teлегу в нашем профиле в Инсте)
Предлагаю приготовить заливной пирог с яблоками, в нем удачно сочетается хрустящее тесто с кисло-сладкой начинкой и сладкой заливкой, образующей удивительно вкусный кремовый слой.

Для приготовления заливного пирога с яблоками понадобится:
ДЛЯ ТЕСТА:
сливочное масло холодное - 100 г;
сахар - 100 г;
мука - 200 г;
творог - 100 г;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
соль - щепотка.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
яблоки (средние) - 4 шт.

;
сахар - 2 ст. л.;
сливочное масло - 1 ст. л.;
ягоды красной смородины - по вкусу (по желанию).
ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
сметана жирностью 20% - 150 мл;
яйца - 2 шт.;
сахар - 1 ст. л.;
картофельный крахмал - 2 ст. л.;
ванильный сахар - 1 пакетик.

Холодное сливочное масло раскрошить и смешать с мукой, разрыхлителем, солью, сахаром.

Добавить творог.

Замесить мягкое эластичное тесто.

Тесто положить в чистый полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.

Одно яблоко нарезать на 8 частей и оставить его для украшения.

В сковороде разогреть сливочное масло, выложить все яблоки, посыпать сахаром и тушить на среднем огне 5-10 минут до мягкости яблок.

Тесто распределить по форме для выпечки (я взяла разъемную форму диаметром 24 сантиметра), сделав бортики, выложить начинку из яблоки (кроме крупных кусочков), и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Приготовить заливку, для этого смешать яйца, сахар, ванильный сахар и сметану, всыпать крахмал и размешать до однородности.

Форму с тестом достать из духовки, температуру увеличить до 200 градусов. Вылить заливку на пирог, выложить дольки яблок и ягоды красной смородины и поставить пирог в духовку на 25-30 минут.