Кулинария

Рецепт запеканок из фарша и картофельного пюре

Хочу поделиться простым, но очень удачным рецептом приготовления запеканок из фарша и картофельного пюре. Это блюдо можно приготовить и в одной большой форме, но лучше сделать его порционно - в силиконовых формочках. Нежная корзиночка из фарша, наполненная мягким и воздушным пюре с сырной корочкой, никого не оставит равнодушным.

Такие запеканки особенно понравятся детям. А свежие и консервированные овощи станут прекрасным дополнением к этому блюду.

Для приготовления запеканок из фарша и картофельного пюре (на 8 штук) нам потребуется:
фарш куриный - 300 г;
яйцо - 1 шт.;
манная крупа - 1 ст. л.;
соль, специи - по вкусу;
картофельное пюре - 300 г;
сыр твёрдых сортов - 90 г (40 г - в картофельное пюре, 50 г - для посыпки);
растительное масло для смазывания формочек.

В куриный фарш добавить яйцо, манную крупу, соль, специи. Всё хорошо перемешать.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Картофельное пюре приготовить заранее (картофель почистить, отварить в подсоленной воде до готовности, затем слить лишнюю жидкость, добавить тёплое молоко и сливочное масло, размять пюре толкушкой) или использовать пюре, оставшееся после ужина или обеда.

Добавить сыр в пюре и хорошо перемешать.

Силиконовые формочки слегка смазать растительным маслом. Фарш разделить на 8 частей, каждую часть фарша выложить в формочку, распределить по стенкам и дну формочки, сформировать корзинку с высокими бортиками.

В середину мясной корзиночки выложить картофельное пюре.

Посыпать сыром, натёртым на мелкой тёрке. Поставить запеканки из фарша и картофельного пюре в разогретую духовку и готовить при температуре 180 градусов без верхнего нагрева примерно 40 минут.