Эта закуска готовится из фасоли, овощей и шампиньонов. Самым главным полезным свойством белой фасоли является наличие легко усваиваемого растительного белка. Это особенно важно при соблюдении поста.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 10 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Морковь — 1 шт.
  Новости СМИ2
• Репчатый лук — 1 шт.
• Петрушка — 3 веточки
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Белая фасоль — 1 стакан
• Гранат — 0.3 шт.
• Салатные листья — 1 пучок
• Ржаные хлебцы — 2 шт.

Приготовление:

1. В кастрюлю влейте 1,5-2 л воды, всыпьте фасоль и поставьте на медленный огонь. Прикройте кастрюлю крышкой и варите фасоль 60-90 минут. После приготовления сохраните отвар, а фасоль остудите до комнатной температуры.
2. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла и выложите грибы. Обжаривайте до испарения жидкости, периодически помешивая. Для этого потребуется примерно 7 минут. Переложите грибы на тарелку. Добавьте в сковороду масло. Положите лук и чеснок, обжаривайте 3 минуты, затем добавьте морковь и жарьте еще примерно 2-3 минуты.
3. В сковороде соедините овощи и обжаренные грибы. Добавьте вареную фасоль, соль и перец. Затем влейте полстакана отвара, в котором варилась фасоль, и потушите приблизительно 3-5 минут. В конце тушения положите измельченную зелень петрушки, а затем переложите все ингредиенты в чашу блендера. Пюрируйте ингредиенты паштета.

На сервировочном блюде разложите листья салата, на них поставьте емкость, в которую выложите паштет. Украсьте зернами граната. Подавайте паштет теплым с хлебцами или ломтиками подсушенного хлеба. Паштет можно подать, уложив в банку объемом 0,5 л. Приятного аппетита!

#foodru #рецепты #кулинария #паштет