Дом/Дача

Морковный кекс - вы никогда не сможете есть другие:)

Нашел отличный рецепт морковного кекса, протестировал на себе и родственниках. Вывод — можно и нужно делать:). Кекс, конечно, получается довольно калорийный и питательный, но ради него можно и, к примеру, вместо использования лифта, ходить пешком по лестнице. Заодно подкачаете ноги и сердце:).
1.

Продуктов потребуется довольно много.

Новости СМИ2

Вначале для самого кекса:
- 300г сливочного масла
- 300г коричневого тростникового сахара-мусковадо
- 300г моркови
- 5 крупных яиц
- 170гр муки
- цедра и сок 1 апельсина
- 120гр миндаля
- 120гр грецких или других орехов
- чайная ложка молотой корицы
- пол чайной ложки молотого имбиря
- щепотка молотой гвоздики, мускатного ореха, соли.
2. Что-нибудь исключить можно, но не нужно — будет не так вкусно. Чтобы не вышло как в старом анекдоте про ананасы с креветками….

3. Чистим и натираем морковь

Смешиваем размягченное масло с сахаром. Сахар у меня немного слежался, поэтому пришлось хорошо все растирать и взбивать.
4.

5. Натираем цедру апельсина, выжимаем сок, отделяем желтки.

6. Добавляем все это в нашу смесь сахара и масла.

7. Хорошо размешиваем.

Добавляем морковь и орехи. Миндаль я взял уже готовый в форме лепестков, вместо грецких орехов — фундук. Размолол немного его в миксере.
8.

9. Немного взбиваем белки с щепоткой соли, и тоже добавляем в массу.

10. Получается вот такая вот густая масса

11. Берем бумажные формы и раскладываем нашу массу. У меня получилось на целых 4 небольших кексика.

12. И в духовку при 180 градусов на 50 минут. Достаньте его из формы и пусть остывает минимум час.

Собственно кекс можно уже и так есть, но будет гораздо вкуснее, если вы оттените его сладость приятной кислинкой в креме. Поэтому берите:
- 120г маскарпоне
- 230г сливочного сыра
- 80г сахарной пудры
- цедру и сок двух лаймов
13.