Дом/Дача

Пышные дрожжевые блины на пшённой каше

Год назад одна из читательниц рассказала мне про эти блины на кулеше. Называются они «Мордовские блины на пшённой каше» или «Дрожжевые блины на кулеше». Выглядят очень аппетитно, и я решила попробовать. Никогда ранее такие блины не готовила. Нашла наиболее интересный для меня рецепт на просторах интернета.

Новости СМИ2

Если вам такие блины знакомы или у вас есть свой рецепт, поделитесь в комментариях, всегда интересен другой опыт.

Ингредиенты на дрожжевые блины на кулеше

6 толстых блинов диаметром 20 см:

80 г пшённой крупы

430 г воды

120 г манной крупы

1 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

250 г тёплого молока

2 яйца

400 г пшеничной муки

7 г сухих дрожжей

430 г тёплого молока

Как приготовить мордовские блины на пшённой каше

Пшённую крупу промываем, заливаем водой, доводим до кипения и варим около 20 минут, пока крупа не разварится.

Соединяем манную крупу, сахар, соль, 250 г молока и яйца. Перемешиваем венчиком. Оставляем при комнатной температуре, пока готовится пшёнка.

Снимаем пшённую кашу с плиты и даём остыть.

Отправляем пшёнку в манную смесь, перемешиваем.

Дрожжи соединяем с мукой. Высыпаем в жидкую смесь. Хорошо вымешиваем ложкой или руками.

Накрываем и убираем в тёплое место примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.

В тесто добавляем молоко и хорошо перемешиваем. Накрываем, оставляем на столе на 15-20 минут. Тесто больше не перемешиваем!

Сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем. Половником выкладываем тесто на сковороду, аккуратно его распределяя. У меня уходило 1,5-2 половника на блин.