Ещё 9 кулинарных секретов, которые должна знать каждая хозяйка

Почему подавать мясо с пылу с жару не лучшая идея и как не прогадать с ванилью? Делюсь с вами секретами, благодаря которым уровень вашего кулинарного мастерства взлетит до небес.

Если собираетесь подать суп или гуляш в буханке хлеба, не выбрасывайте мякиш. Утрамбуйте его как следует, чтобы укрепить дно и стенки, — так горячее не размочит хлеб и не прольется. © jeff_the_nurse

Когда в рецепте пишут «чайная ложка ванильного экстракта», я добавляю столовую. Важно понимать, что повара, составляющие рецепты, используют более дорогую и качественную ваниль с более сильным ароматом, с которой магазинная ваниль и рядом не стояла. Так что я корректирую количество. © Godmorelikedog_666

Если блюдо получилось слишком острым, добавьте что-то кислое — лимонный сок, например. Кислота снизит степень остроты. © JOATWorks 



Если для рецепта вам нужно отмерить в мерном стакане что-то липкое (вроде сиропа, патоки или меда), сначала покройте стакан изнутри тонким слоем растительного масла с помощью кулинарной кисточки. Так на стенках стакана останется гораздо меньше липкого продукта. © Unknown author

Сырую курицу можно нарезать кухонными ножницами. Так намного проще и меньше возни с сырым мясом. © dinkypaws

Давайте мясу отдохнуть — не для того, чтобы оно остыло, а чтобы дошло до готовности. Тепло во внешних слоях переместится внутрь, а сок распределится по всему куску. Если разрежете мясо сразу, весь сок вытечет на тарелку, но если дадите стейку отдохнуть, влага впитается обратно и вы получите изумительное мясо. © Astramancer_ 



Если вы хотите произвести впечатление на гостей своим кулинарным мастерством, не беритесь за новый рецепт — готовьте то, что хорошо умеете. © Cartossin

Я никогда не варю рис в обычной воде — всегда использую для этого дела бульон. Какой именно — зависит от блюда, но чаще всего овощной или куриный. © MrsPeppermint25

Добавляйте щепотку мускатного ореха в каждое блюдо, в котором есть молоко или молочные продукты. Саму специю вы не почувствуете, а вот молочный вкус она раскроет как надо. © llcucf80 


Читать далее →