Десерт «Калужское тесто»

Ингредиенты:

• Ржаной хлеб — 250 г
• Сахар — 230 г
• Вода — 1 стакан
• Молотая корица — 1 г
• Бадьян (звездочка) — 1 шт.
• Кардамон — 2 шт.
• Сахарная пудра — 50 г

Для подачи:

• Мед — по вкусу

Приготовление:

1. Поломайте хлеб на небольшие кусочки и дайте ему засохнуть.

Оставьте его для этого на ночь в теплом и сухом месте или подсушите в духовке при минимальной температуре до хрустящей корочки.

2. Насыпьте сахар в сотейник. Добавьте корицу, бадьян и кардамон.

3. Нагрейте воду, чтобы она стала горячей, и влейте к специям с сахаром. Перемешайте и поставьте на огонь. После закипания варите, помешивая и снимая пенку, 5 минут. По истечении времени процедите.

4. Налейте сироп обратно в сотейник и выложите туда же сухарики из хлеба. Поставьте на плиту и, помешивая, варите 10 минут.

5. Снимите сотейник с огня и измельчите его содержимое погружным блендером в кашицу. Остудите и поставьте в холодильник на 4 часа.

6. Скатайте из хлебной массы небольшие шарики и обваляйте в сахарной пудре.

Приятного аппетита!